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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。